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【原创】养生之道——《庖丁解牛》赏析  

2017-09-22 08:11:35|  分类: 诗文欣赏 |  标签: |举报 |字号 订阅

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庖丁解牛

《庄子·养生主》

【原文】

庖丁为文惠君解牛。手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦,砉然向然,奏刀騞然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会。

文惠君曰:嘻,善哉!技盖至此乎?

庖丁释刀对曰:臣之所好者,道也,进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非牛者;三年之后,未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。依乎天理,批大郤,导大窾,因其固然,技经肯綮之未尝,而况大軱乎!良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎。彼节者有间,而刀刃者无厚;以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然,每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟。动刀甚微,謋然已解,如土委地。提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之。

文惠君曰:善哉!吾闻庖丁之言,得养生焉。”

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【注释】

庖丁:名丁的厨工。先秦古书往往以职业放在人名前。

文惠君:即梁惠王,也称魏惠王。    解牛:宰牛,这里指把整个牛体开剥分剖。

所触:接触的地方。    倚:靠。    履:践踏。    踦():支撑,接触。这里指用一条腿的膝盖顶牛。    砉(huā)然:皮骨相离的声音。砉,又读,象声词。    向:通“响”。    奏刀:进刀。    騞(huō)然:象声词,形容比砉然更大的进刀解牛声。    中音:合乎音乐节拍。

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桑林:传说中商汤时的乐曲名。    经首:传说中尧乐曲《咸池》中的一章。    会:指节奏。以上两句互文,即乃合于桑林、经首之舞之会之意。

嘻:赞叹声。    盖():通,何,怎样。

释:放下。

好:喜好,爱好。    进:超过。

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无非牛:无非是一头完整的牛。    未尝见全牛:不曾看见完整的牛。

方今之时:如今。方,当。    神遇:用心神和牛体接触。神:精神,指思维活动。遇:合,接触。    官知:这里指视觉。神欲:指精神活动。

天理:指牛的生理上的天然结构。    批大郤:击入大的缝隙。批,击。郤,空隙。    导大窾:顺着(骨节间的)空处进刀。    因:依。    固然:指牛体本来的结构。    技经:犹言经络。技,据清俞樾考证,当是字之误,指支脉。经,经脉。    肯:紧附在骨上的肉。    綮:筋肉聚结处。技经肯綮之未尝,即未尝技经肯綮的宾语前置。    軱:股部的大骨。

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良庖:好厨师。岁:年。更:更换。    割:这里指生割硬砍。    族:众,指一般的。    折:用刀折骨。

发:出。    硎(xíng):磨刀石。

节:骨节。    间:间隙。    无厚:没有厚度,非常薄。    恢恢乎:宽绰的样子。    游刃:游动刀刃,指刀在牛体内运转。    余:宽裕。

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族:指筋骨交错聚结处。    怵然:警惧的样子。    为戒:为之戒,因为它的缘故而警惕起来。    止:集中在某一点上。    迟:缓。    微:轻。    謋(huò):象声词。骨肉离开的声音。    委地:散落在地上。

踌躇:从容自得,十分得意的样子。    满志:心满意足。    善:通“缮”,修治。这里是拭擦的意思。

养生:指养生之道。

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【赏析】

《庖丁解牛》这则寓言故事出自《庄子·养生主》,原意是用它来说明养生之道的。庄子认为社会上充满着错综复杂的矛盾,人生活在矛盾斗争中,很易受损害。要想保全自己,就得像庖丁解牛那样,避开技经肯綮大辄,只找空隙处下刀,意即避开矛盾,用逃避现实的办法以求得个人的生存。这种消极的人生哲学,自应予以批判。但就庖丁解牛这个故事本身说,它在客观上阐明了一切事物虽然错综复杂,但都有它内在的规律性;通过长期实践,又善于思考,就能认识和掌握规律,从而发挥主观能动性,取得行动的自由。

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庄子散文善于运用形象化说理的手段。这则寓言采用夸张、对比、映衬、描摹等多种手法,以浓重的笔墨,文采斐然地表现庖丁解牛技巧的纯熟,神态的悠然,动作的优美,节奏的和谐,身心的潇洒。具体说来,此文在写作方面的主要特点是:

一、结构严密。全文分两大部分,先讲述故事(第一、二段),再点明寓意(第三段)。就故事说,又分两层,即由写到说。先描述庖丁解牛的高超技艺,再由庖丁阐述他的解牛之道。写庖丁的技,先是直接描写,再通过文惠君的赞叹加以小结,并转入庖丁的谈道。对道的阐述又分为三个方面:首先,从纵的方面介绍掌握道的三个阶段,突出掌握道以后的特点;其次,从横的方面将庖丁与良庖、族庖进行比较,以说明得道与否的异同;第三,说明成功地解决了难以处理的的问题。这是从一般写到特殊。这三个方面都紧紧扣住依乎天理”“因其固然进行阐述。庖丁答文惠君的第一句话,将写技与谈道两方面自然地联系起来。文惠君所说由庖丁之言获得养生之道的话,又起到统摄全文、揭示主题的作用。全文围绕解牛的事件,阐述一个字,由具体到抽象,条分缕析,环环相扣,将道理说得晓畅透彻。

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二、语言生动简练。如写庖丁解牛时手、肩、足、膝的动作,只用触、倚、履、踌四字,便反映出各自的特色。用嘻!善哉,技盖至此乎这么八个字(实词、虚词各半)三句话,就将文惠君看到庖丁高超的解牛技术而产生的惊异、赞叹与疑惑不解的思想感情真实地反映出来。怵然为戒,视为止,行为迟,动刀甚微几句,将庖丁解决特殊困难时那种专心致志、小心谨慎而又充满信心的内心活动、目光和动作特点,刻画得淋漓尽致,又与后面写庖丁因困难获得解决而悠然自得的动作、神态形成鲜明对照。

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牛无疑是很复杂的,庖丁解牛,为什么能一刀下去,刀刀到位,轻松简单,原因是什么?是因为掌握了它的肌理。牛与牛当然各不相同,但不管是什么牛,它们的肌理都是一致的;每个人的生活也各有各的面貌,其基本原理也是近似的。庖丁因为熟悉了牛的肌理,自然懂得何处下刀。生活也一样,如果能透解了、领悟了生活的道理,摸准了其中的规律,就能和庖丁一样,做到目中有牛又无牛,就能化繁为简,真正获得轻松。

做事应处处小心,还要保持着一种谨慎小心的态度,收敛锋芒,并且在懂得利用规律的同时,更要去反复实践,像庖丁所解数千牛矣一样,不停地重复,终究会悟出事物的真理所在。人类社会充满着错综复杂的矛盾,人处世间,只有像庖丁解牛那样避开矛盾,做到顺应自然,才能保身、全生、养心、尽年。

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